হার্ভার্ডের অধ্যাপক : নারকেল তেল খাঁটি বিষ।

বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে, তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, এটি খেতে থাকা সবচেয়ে খারাপ জিনিসগুলির মধ্যে একটি।

কিছু স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান এবং ভাল ওয়েবসাইটগুলির জন্য, নারকেল তেল খারাপ চুল এবং কৃপণতা থেকে স্থূলত্ব এবং অর্শ্বরোগ পর্যন্ত সমস্ত কিছুর সমাধান। কিন্তু নারকেল তেলের যত্ন সহকারে নকশিত চিত্রটি বহু অসুস্থতার নিরাময়ের জন্য হার্ভার্ডের এক অধ্যাপক বৃত্তাকারে প্রত্যাখ্যান করেছিলেন।

হার্ভার্ডের টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের একজন মহামারী বিশেষজ্ঞ করিন মিশেল সুপারফুড আন্দোলনের বিরুদ্ধে তীব্র নিন্দা জানিয়েছেন এবং বিশেষত নারকেল তেলের জন্য মাতাল হয়েছেন। তিনি এই পদার্থটিকে "আপনি সবচেয়ে খারাপ খাবার খেতে পারেন" হিসাবে অভিহিত করেছিলেন যা "খাঁটি বিষ" হিসাবে মঙ্গলকামের জন্য তত ভাল ছিল, দ্য গার্ডিয়ান জানিয়েছে।

মাইকেলস সম্প্রতি ফ্রেইবুর্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের "নারকেল তেল এবং অন্যান্য পুষ্টিগত ত্রুটি" শীর্ষক একটি বক্তৃতায় এই বিবৃতি দিয়েছেন, যেখানে তিনি প্রতিরোধ ও টিউমার এপিডেমিওলজি ইনস্টিটিউটের পরিচালক হিসাবে দ্বিতীয় একাডেমিক পদ অর্জন করেছেন। জার্মান ভাষায় দেওয়া এই ভাষণটি এখন ইউটিউবে প্রায় এক মিলিয়ন বার দেখা হয়েছে।

মিশেলগুলি তার সতর্কবাণীকে নারকেল তেলের মধ্যে পরিপূর্ণ ফ্যাটগুলির উচ্চ অনুপাতের উপর ভিত্তি করে তৈরি করেছিলেন, যা এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পরিচিত এবং এইভাবে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (সিভিডি) হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। নারকেল তেলতে 80% এর চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে - যা লার্ডে পাওয়া পরিমাণের দ্বিগুণের বেশি। তুলনায়, গরুর মাংসের ফোঁটাগুলিতে 60% এরও বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।

গত বছর আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন নারকেল তেল এবং অন্যান্য খাদ্যদ্রব্য সম্পর্কে প্রমাণ পর্যালোচনা করেছে। মার্কিন জনগণের তিন চতুর্থাংশ নারকেল তেলকে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচনা করেছেন, তবে পর্যালোচনাতে উল্লেখ করা হয়েছে যে পুষ্টিবিদদের মধ্যে মাত্র 37% সম্মত হয়েছেন। লেখকরা জনপ্রিয় সংবাদমাধ্যমে নারকেল তেলের বিপণনের পক্ষে এই উপসাগরটিকে দোষ হিসাবে চিহ্নিত করেছেন।

"যেহেতু নারকেল তেল এলডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, এটি সিভিডির একটি কারণ এবং এর কোনও পছন্দসই অনুকূল প্রভাব নেই, তাই আমরা নারকেল তেল ব্যবহারের বিরুদ্ধে পরামর্শ দিই," পর্যালোচনাতে বলা হয়েছে।

অন্যান্য সংস্থাও এ জাতীয় সতর্কতা জারি করেছে।

ব্রিটিশ নিউট্রিশন ফাউন্ডেশন বলেছে, "নারকেল তেলকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে এটিতে পরিপূর্ণ চর্বি বেশি হওয়ায় কেবল সামান্য পরিমাণে এবং স্বাস্থ্যকর ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।" "আজ অবধি, নারকেল তেল খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্য উপকারগুলি সমর্থন করার মতো শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।"

পরামর্শ সত্ত্বেও, হ্যাল্যান্ড এবং ব্যারেটের মতো স্বাস্থ্যকর খাবারের পদোন্নতি এবং গ্যুইনথ প্যাল্ট্রো এবং অন্যদের সেলিব্রিটিদের সমর্থনগুলি, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ইউকে নারকেল তেল বৃদ্ধিতে বিক্রয়কে সহায়তা করেছে। ভোক্তা গবেষণা গ্রুপ কান্তর জানিয়েছে, গত চার বছরে লাভ প্রায় ১ মিলিয়ন ডলার থেকে ১£.৪ মিলিয়ন ডলারে দাঁড়িয়েছে।

যুক্তরাষ্ট্রে নারকেল তেলের বিক্রি ২০১৫ সালে ২২৯ মিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছে বলে বাজার গবেষণা সংস্থা স্পিনস জানিয়েছে।

“আমরা যা জানি তা হ'ল উদ্ভিজ্জ তেল, জলপাই তেল এবং সূর্যমুখী তেলের মতো অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির প্রতিস্থাপন - এবং তাদের স্প্রেডগুলি - এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করার কার্যকর উপায় হিসাবে দেখানো হয়েছে, সুতরাং এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হবে।

“আপাতত, আপনি যদি নারকেল তেলের স্বাদ পছন্দ করেন, তবে মাখনের মতো, এখন এবং পরে এটি ব্যবহার করা ভাল। তবে নিজেকে স্বল্প পরিমাণে সীমাবদ্ধ করা এবং এর পরিবর্তে প্রতিদিনের পছন্দ হিসাবে অসম্পৃক্ত তেল ব্যবহার করা ভাল ”।

---